ようやく梅を干しました。


8月になって毎日雨が降っている東京。

梅雨の時期はあんなに晴れていたのに、
逆転したようなお天気です。

来週にはお天気が続くとか。



空模様とにらめっこしながら、
先週の貴重な晴れ間に、ようやく梅を干しました。


6階のベランダでの梅干。

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いい眺めです。

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うん、なかなかいい感じの出来上がり。

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びん3つに詰め、一緒に干した赤紫蘇を上に乗せて、
日に当てた赤梅酢を注いて保存します。

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1年くらい経つと、塩の角が取れて味が落ち着きます。


でも、干している時の、
梅と紫蘇の若い味もいいものです。

炊き立てのご飯に、刻んだ青じそ、ゴマと、
たたいた梅を混ぜて頂きました。

この時にしか食べられない梅です。




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# by koharu3194 | 2017-08-17 20:59 | 保存食 | Comments(4)

料理教室とお盆の献立


お料理を覚えたいという姪が時々遊びに来ています。

一緒に作りながらの、にわか料理教室も、
4月から始めて11回になりました。


約2時間半で3~4品。
希望を聞いてから、献立の組み立て。

いつも目分量で入れている調味料を、
計量カップ、大さじ小さじの分量で考えてレシピ作り。


自分で作る時にはあまり考えないでしている
包丁使い、素材の切り方、手順、火加減など、
説明してやってもらうのは結構どきどきするものです。
私の脳もフル回転! 脳刺激ばっちりです。


姪は時々復習もしているようで、
だんだんと慣れてきて上達しているので、
こちらもやりがいがあって楽しみです。



今回はちょうどお盆の時期だったので、
こちらからお盆の献立を提案して、
おはぎ、お煮しめ、なすの揚げ煮にしました。

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あずきから煮た、あん、きなこ、ごまのおはぎ。

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お煮しめ、なすの揚げ煮と、
作っておいたごま豆腐入りの冷やし茶わん蒸し。

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姪の感想は、「美味しいんだけど甘いおはぎに
おかずを合わせるのはちょっと・・・」。
私は子供の頃から食べていたので違和感がないのですが、
食習慣の違いですね。




お盆の献立は、他に精進揚げ、
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おだんご、ごまだれの素麺などが続いて、
ご先祖様にもお供えしていただきます。


昔ながらの家庭料理の習慣もいいものだなって思います。




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# by koharu3194 | 2017-08-15 21:39 | お料理 | Comments(0)

薔薇の錦玉


昨日は都心で37度の猛暑! 暑かったですね!
今日は28度で涼しく感じました。




薔薇の型を使った錦玉。

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グランマルニエで香りをつけた透明の寒天液に、
色付けた寒天液を落としています。

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バジルの葉を添えて。

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きらきらと輝いて涼しそうな錦玉。

型を変えて、色を変えてとバリエーションが浮かびます。

今度は何の型で作ろうかな?




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# by koharu3194 | 2017-08-10 21:14 | 和菓子 | Comments(2)

コーヒーとミルクのゼリー


苦味のコーヒーゼリーと、
はちみつの甘みのミルクゼリー。

ゴーヤのお花を添えています。

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お皿に出すと、ぷるぷるしてちょっと食べにくいかな。

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最近収穫したゴーヤ、今までの最高の30cmでした!

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炒めものにしたり、サラダにしたり。

その後ちょっとお休みしていましたが、
またいくつか、なり始めています。




台風の影響があった昨日今日、
夕方に一瞬虹が出ていました。

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# by koharu3194 | 2017-08-08 22:41 | お菓子 | Comments(0)

上野不忍池 蓮の花


葉月、八月になりました。



七月の暑かった日のこと、
上野不忍池に蓮を見に行きました。

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池一面に広がる蓮。
背の高い葉の間に、たくさんの大きなお花。

風が吹くと大きく揺れて、大海原のようです。



開き始めてから3日かかって散るお花、
いろいろな表情が見られました。

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開き始めの一日目のお花が印象的でした。
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今まで何度も不忍池には行っていましたが、
蓮の時期は初めて。

蓮に埋め尽くされた風景は別世界のようでした。


蓮は早起き。
行ったのが10時過ぎと遅かったので、
今度は早起きして早朝の蓮を見に行きたいです。



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# by koharu3194 | 2017-08-04 22:20 | お花 | Comments(6)

梅のゼリー


今日は気温が下がって、過ごしやすい一日でした。

ずっと暑い日が続いていたので、
ほっと一息。



暑い日に作った梅のゼリー。

梅シロップに梅酒を少し加えています。

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暑い日にはやっぱりひんやりデザート。

ふるふるのゼリーで涼しい~。

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# by koharu3194 | 2017-07-26 22:11 | お菓子 | Comments(4)