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梅干を干しました



今週になって、ようやく干した梅。
仕事が休みに入ってからの梅仕事です。
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紫蘇の色がきれいに染まりました。
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二日目。
日に当たると、皮が柔らかくなります。
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紫蘇も干し上がり。細かくしてゆかりにしたりします。
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二日干したら、瓶に詰め、梅酢を戻して保存します。
しばらくすると、梅がしっとりとして塩味もまろやかに。
梅干を干しました_c0255071_2248723.jpg

梅干は、種をのぞいて包丁でたたいておくと、
おにぎりや、お茶漬け、お料理などにさっと使うことができます。
梅干を干しました_c0255071_225461.jpg

梅干しのクエン酸は疲労回復にいいそうですね!
夏バテ防止、塩分補給、特に夏には欠かせません。




お盆休みの間、都会は車が少なく空気もきれい。
夜景がきれいに見えています。

うちでも、お墓参りに行き、お迎え盆をしました。




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by koharu3194 | 2015-08-14 22:58 | 保存食 | Comments(2)
Commented by mmkk1114 at 2015-08-15 02:33 x
こんばんは!
梅干し作りのラストでしたか。美味しそうに立派に出来上が~り!

梅を干す二日目のしわ見定めて

梅干は戦時中の弁当の花形でした。日の丸弁当の主役~
お盆の帰省ラッシュが凄い!ですね。

帰省子に孫への土産ランドセル

爺婆が、孫への土産としてランドセルを買ってあげるらしい。

ありがとうございます。
Commented by koharu3194 at 2015-08-17 10:14
mmkk1114さま

おはようございます。
今年も梅干が出来上がって、ほっとしています。
失敗したこともありますが、辿り着いたうちの漬け方です。
毎日少しずつ食べています。
帰省のお孫さんにランドセルのプレゼント、
ニュースで見ました。
この時期にランドセルの売り上げが伸びるとは面白いですね!
楽しい句をありがとうございます。
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