今週になって、ようやく干した梅。 仕事が休みに入ってからの梅仕事です。 紫蘇の色がきれいに染まりました。 二日目。 日に当たると、皮が柔らかくなります。 紫蘇も干し上がり。細かくしてゆかりにしたりします。 二日干したら、瓶に詰め、梅酢を戻して保存します。 しばらくすると、梅がしっとりとして塩味もまろやかに。 梅干は、種をのぞいて包丁でたたいておくと、 おにぎりや、お茶漬け、お料理などにさっと使うことができます。 梅干しのクエン酸は疲労回復にいいそうですね! 夏バテ防止、塩分補給、特に夏には欠かせません。 お盆休みの間、都会は車が少なく空気もきれい。 夜景がきれいに見えています。 うちでも、お墓参りに行き、お迎え盆をしました。 ワンクリックしていただけると嬉しいです。 ↓ にほんブログ村
by koharu3194
| 2015-08-14 22:58
| 保存食
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Comments(2)
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mmkk1114
at 2015-08-15 02:33
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こんばんは!
梅干し作りのラストでしたか。美味しそうに立派に出来上が~り! 梅を干す二日目のしわ見定めて 梅干は戦時中の弁当の花形でした。日の丸弁当の主役~ お盆の帰省ラッシュが凄い!ですね。 帰省子に孫への土産ランドセル 爺婆が、孫への土産としてランドセルを買ってあげるらしい。 ありがとうございます。
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koharu3194 at 2015-08-17 10:14
mmkk1114さま
おはようございます。 今年も梅干が出来上がって、ほっとしています。 失敗したこともありますが、辿り着いたうちの漬け方です。 毎日少しずつ食べています。 帰省のお孫さんにランドセルのプレゼント、 ニュースで見ました。 この時期にランドセルの売り上げが伸びるとは面白いですね! 楽しい句をありがとうございます。
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