ようやく梅を干しました。


8月になって毎日雨が降っている東京。

梅雨の時期はあんなに晴れていたのに、
逆転したようなお天気です。

来週にはお天気が続くとか。



空模様とにらめっこしながら、
先週の貴重な晴れ間に、ようやく梅を干しました。


6階のベランダでの梅干。

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いい眺めです。

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うん、なかなかいい感じの出来上がり。

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びん3つに詰め、一緒に干した赤紫蘇を上に乗せて、
日に当てた赤梅酢を注いて保存します。

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1年くらい経つと、塩の角が取れて味が落ち着きます。


でも、干している時の、
梅と紫蘇の若い味もいいものです。

炊き立てのご飯に、刻んだ青じそ、ゴマと、
たたいた梅を混ぜて頂きました。

この時にしか食べられない梅です。




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by koharu3194 | 2017-08-17 20:59 | 保存食 | Comments(6)
Commented by nanako-729 at 2017-08-17 22:44
こはるさん、こんばんは!
涼しかったり雨がふったりスッキリしないお天気ですね!
梅干しがたくさん~( *´艸`)
とってもきれいな色に漬かってるね!
これで白ごはん食べたい(笑)
Commented by koharu3194 at 2017-08-18 22:02
nanakoさま

こんばんは~☆
梅雨のようなお天気が続いていて、
カラッと晴れた青空が恋しいですね。
梅干は、おにぎりや梅茶漬け、梅和えと、
いろいろと活躍。
でもやっぱり白いご飯に梅干、いいですよね~。
梅を食べて夏を乗り切ります!
Commented by mmkk1114 at 2017-08-18 23:41 x
☆☆こんばんは~♪
またまた、たくさん、梅を干しました~ね。♪
  梅干して香りのこもるビル住まひ
いつもお世話になっております。
ありがとうございます(^^♪
Commented by koharu3194 at 2017-08-19 09:09
mmkk1114さま

おはようございます!
天候が不順ですが、お変わりありませんか?
梅も晴れが続かなかったので、一日干して梅酢に戻し、
数日後にまた干して、ということになりました。
干している時は、おっしゃるように、
梅と紫蘇のいい香りがしています。
これで今年の梅仕事も終わりです。
Commented by Yopirinn at 2017-08-19 20:48 x
梅干し・・健康的でいいですね。それに美味しそうな色(^-^)
こういう手仕事ができられるって凄い、凄いことです。
美味しい梅干しができますように〜(^-^)
そちらは雨模様が多いとか。。お風邪めしませぬように。。
☆彡&応援の村ポチ〜
(Yahoo Blogに訪問有難うございます)
Commented by koharu3194 at 2017-08-19 21:47
Yopirinnさま

今日ものりにご飯を乗せて梅干をちょん、
手巻きにして食べました。
さっぱりとした好きな食べ方です。
食欲がない時や夏バテ予防に活躍。
昔の人の知恵ってすごいですね。

今日もにわか雨がありました。
体調管理、気を付けますね。
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