ここんさん

2013.1.26

高校生のころから通っている神楽坂。思い出がたくさんあるところです。
ドラマの舞台になったりしたためか、人気の場所で、人通りが絶えません。
老舗のお店、和食・フレンチ・イタリアンなどのお店、和のお店などがたくさんあり
表通り、裏通りともお散歩を楽しめます。
今も新しくできるお店があり、変化を続けています。

神楽坂から1本入った芸者新道にある和小物のお店、ここんさん。
かわいいもの、すてきなものがたくさ~~~んあります。
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かんざし、お香、アクセサリー、バッグ、便箋、食器、などなど。
必ず欲しいと思うものが見つかります。プレゼントを探すのにもぴったり。
作家さんの展示会もあります。

今日は帯留めと久留米絣のブックカバー、飛騨高山の木版刷りのヘビちゃんの親子が
私のところにお嫁入りしました。
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ここん
新宿区神楽坂3-2 林ビル2階
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# by koharu3194 | 2013-01-27 00:18 | 神楽坂 | Comments(4)

温かいスープ

2013.1.26

寒い日は温まるものを。
オニオングラタンスープを作りました。

玉ねぎ5個をスライスしてオリーブオイルとバターで炒めます。
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40分炒めると水分が抜けてあめ色に。
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お水と赤ワインを加えて煮立て、コンソメ、塩&こしょうで味付け。
カリカリに焼いたトーストを浮かべてチーズをのせ、オープントースターへ。
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熱々をいただくと、体の芯まで温まります。

こちらはにんじんスープ。
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玉ねぎを炒めてたくさんの薄切りにんじんとセロリ、ご飯、お水、コンソメを加えます。
野菜が柔らかくなるまで煮てからフードプロセッサーにかけ、牛乳でのばして温めます。
ご飯をいれるとちょうど良いとろみがつき、こちらも温まるスープです。
かぼちゃ、とうもろこし、じゃがいもなどで応用できます。
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# by koharu3194 | 2013-01-26 22:12 | お料理 | Comments(6)

お味噌作り

2013.1.20

今日は大寒。
まだしばらくは寒い日が続きますね。

今日はお味噌作りをしました。

毎回、福岡県の(有)カネダイさんから取り寄せている
「かんたん・手づくり、本格おみそ おみその学校」
すった大豆にお塩が混ぜてあるものと、こうじとさまし湯を混ぜるだけ。
3~4ヶ月熟成させるととても美味しいお味噌ができあがります。

米こうじと麦こうじがありますが、我が家は両方を混ぜた合わせ味噌です。
無添加、無漂白、減塩で安心していただけます。

カネダイさんから届きました。
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さまし湯を加えて3分くらいしっかり混ぜます。こねこね。
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容器に隙間なくつめ、ホワイトリカーを振りラップをします。
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3~4ヶ月熟成させて出来上がり。
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2容器分、10kgできます。(1年半分)
5月の出来上がりが楽しみです!美味しくなってね。

(有)カネダイ
福岡県朝倉郡東峯村宝珠山7
フリーダイヤル 0120-303039
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# by koharu3194 | 2013-01-20 22:27 | Comments(4)

大雪の日

2013.1.14

昨夜からの雨が、朝9時過ぎには雪に変わり・・・。
見ていると、あっといる間に積もり始めて、雪景色になりました。

毎日雪で苦労されている雪国のかたには申し訳ないですが、
真っ白な雪に覆われたいつもと違う街並みと降りしきる雪、
雪景色を眺めているのは大好きです。
北海道のさらさらな雪と違い、東京の雪は水分を多く含んだぼたん雪です。

ベランダからの景色
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前の公園
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キッチンからの景色
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北側の玄関前の非常階段
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このあと久しぶりに雪かきをしました。

見ていると雪の中を鳥さんたちがしきりに飛んでいます。餌をさがしているのでしょうね。
おかげで、我が家のベランダの万両は1日で丸坊主になってしまいました。(涙)
食べ物が少なくなるこの時期は、鳥さんも必死なのでしょう。
狙われそうなヤブコウジは家の中に避難させました。
前の家の庭の大きな樹には、鳥さんたちが一休みをしていました。

丸坊主の万両
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ヤブコウジ
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鳥さんたちの樹
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ところで
今日は鏡開きをしました。昨日作ったおしるこでお供え餅をいただきました。
鏡開きは1月11日ですが、平日でしたので今日に。
調べますと、15日、20日にするところもあるそうです。
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夜になり雪も上がってスカイツリーがよく見えています。
明日の朝は足元に気をつけて、滑らないようにしなくては、ですね。
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# by koharu3194 | 2013-01-14 21:33 | 日々の出来事 | Comments(2)

休日の仕事

2013.1.13

三連休ゆっくりしています。
今日は1日台所仕事をしていました。ぶり大根、お好み焼き、おしるこ・・・。

いただいたキーウイとゆずでジャムも作りました。
キーウイは色が悪くなりましたが、味はそのまま。
種がプチプチして面白い食感です。
ゆずは2回ゆでこぼし、氷砂糖で煮たので、すっきりした甘さになりました。
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# by koharu3194 | 2013-01-13 22:53 | お料理 | Comments(2)

自家製 ポン酢

2013.1.12

毎年いただく橙(だいだい)で今年もポン酢をつくりました。
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作り方はとっても簡単。材料を混ぜて2週間冷蔵庫でねかせるだけ。
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ねかせたあとは漉して使います。旨みたっぷりの、さわやかなポン酢が出来上がります。
鍋料理、湯豆腐、野菜サラダ、何にでも合います。
  <レシピ>
    橙の絞り汁  200cc (すだち、ゆずの果汁などでも可)
    しょうゆ     200cc
    みりん      40cc
    昆布       15cm
    削り節       5g

出来上がりが楽しみです。
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# by koharu3194 | 2013-01-12 21:59 | お料理 | Comments(2)