白玉のずんだあん


夏になると美味しくなる枝豆ですが、
この時期にも、
いろいろな産地の良く実ったものが出回っています。

そのまま食べるのはもちろん、
お料理の彩りにもなるので、
いつも冷蔵庫に入っています。




今日のおやつは、白玉のずんだあん。
宮城の郷土料理です。

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本来は枝豆をすり鉢でするのですが、
お砂糖とお水を加えてフードプロセッサーで簡単に。

ちょっとお豆感が残るあんです。

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つるんとした白玉に、ほんのり甘いずんだあん。
懐かしいようなおやつです。




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# by koharu3194 | 2017-09-09 21:29 | 和菓子 | Comments(2)

ブルーベリーとチョコチップのマフィン


先日収穫したブルーベリーと、
チョコチップを入れたマフィン。

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ティータイムにちょうどいい大きさです。

ブルーベリーの甘酸っぱさに、
チョコの甘さがよく合います。
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大好きなくるみを入れてもいいかな。





今日はひんやりした霧雨の一日。
うちの玄関も秋仕様になりました。


毎年いただくすすき。
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下駄箱の上にはどんぐり。
葉が付いている枝は、先日拾ったものです。
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だんだん秋色が増えていきます。



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# by koharu3194 | 2017-09-06 21:18 | お菓子 | Comments(2)

ブルーベリーのスコーン



生のブルーベリーを焼き込んだスコーン。

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サクッとしたスコーンの中に、
ブルーベリーがジャムのようになって、
ちょっと不思議な食感です。




生地にブルーベリーを混ぜる時に、
つぶれないかどうかこわごわでしたが、
ちょうどよく混ざっていました。

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フルーティーなスコーン。
今度は冷凍してあるブルーベリーで作ってみます。




暑さと涼しさが、
目まぐるしく変わるお天気が続いています。


一昨日は、空にきれいな羊雲が浮かんでいました。

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夏と秋を行きつ戻りつ。
こうして秋になっていくのですね。




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# by koharu3194 | 2017-09-05 21:10 | お菓子 | Comments(5)

ブルーベリー狩りとジャム


九月 長月になりました。


不順な天候が続いた夏。
今日はきれいに晴れ渡って、きれいな青空が広がっています。

あちらこちらに秋の気配が感じられます。




八月末の暑かった日。
練馬区の農園にブルーベリー狩りに行って来ました。

きれいに手入れされた木に、実がたわわに実っています。

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実は、白から赤になり、熟して黒くなると、
ぽろぽろと簡単に収穫できます。

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収穫目的なので、食べ放題ではなく味見程度に。
食べてみると、さわやかでほんのりとした甘さです。
美味しい!



帰ってからさっそくジャムにしました。

さっと煮ると、ブルーベリーソースですが、
30分ほど煮詰めて、しっかりしたジャムに。
糖分は、きび砂糖を使用して20%。
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残りは冷凍して、お菓子に使います。



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# by koharu3194 | 2017-09-03 11:42 | 保存食 | Comments(4)

プラム太陽のタルト


ジャムにした時のプラム、
ふたつ残しておいてタルトにしました。


プラムの並べ方は、放射状と悩みましたが円状に。
放射状の方が良かったかな。

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じっくりと焼いたので、
プラムの果汁が煮詰まっています。

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プラムだけ食べると強く感じる酸味は、
タルトの甘みで丁度良くなるようです。

紅茶と一緒にティータイム。



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# by koharu3194 | 2017-08-26 22:27 | お菓子 | Comments(2)

プラムジャムとミルクゼリー


今日も猛暑!
外を歩いてくらくらしそうでした。




暑い日のさっぱりゼリー。
真っ白なミルクゼリーにプラムジャムをのせて。

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甘酸っぱいジャムがミルクゼリーによく合います。





まだ暑さが続いていても、
夕方には、涼しそうな雲が見えていました。


東の空の雲とスカイツリー。

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うっすらと富士山のシルエットも。

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これから秋に向かって高くなる空。
早く涼しくならないかな。




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# by koharu3194 | 2017-08-24 20:46 | お菓子 | Comments(2)