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紫蘇ジュースとミルクのキラキラゼリー


今年も手作りの紫蘇ジュースをいただきました。

お水で割って氷を浮かべて頂くと、
汗がすっと引きます。




紫蘇ジュースとミルクのゼリー。

上にキラキラのレモンゼリーを乗せました。

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紫蘇ジュースゼリーのピンク色。
なんてきれいな天然の色でしょう。


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キラキラぜリーは、
固めに作ったレモンゼリーを、
細かくカットしています。

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暑い日には、
やっぱりひんやりデザート!

と言っても、
毎日熱い紅茶も飲んでいます。。。
チャイティーにしたり、
ミルクティーにしたり。




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# by koharu3194 | 2019-08-09 22:32 | お菓子 | Comments(2)

ひんやり白玉寒天


毎日厳しい暑さが続いていますね!

夏は好きなのですが、
これほど猛暑が続くと辛いです~。



昔ながらのひんやりおやつ。


寒天に白玉をのせて、
きび砂糖のみつをかけています。

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白玉は茹でてお水にさらしてから、
氷水につけて、芯まで冷やします。

器も冷やして。



熱いお抹茶と一緒に。

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一瞬さわやかな風が吹き抜けたような。



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# by koharu3194 | 2019-08-05 21:35 | 和菓子 | Comments(2)

保存食出来上がり


なかなかあけない梅雨。

でも昨日蝉の初鳴きを聞きました。
蝉も青空が恋しいのでしょう。




保存食いろいろ、出来上がりました。


梅シロップ。
たっぷりとシロップが出て、
梅もしわしわに。


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色が濃い方は、きび砂糖多め。

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梅はひたひたのお水に一晩つけて、
はちみつを少し加えてジャムに。

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らっきょうは、ツンとした辛味がとれて、
ちょうど食べごろです。

トントンと刻んで食べやすく。

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4月末に仕込んだお味噌も。
時期がちょうどよかったようです。

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1年分のお味噌です。



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# by koharu3194 | 2019-07-14 22:22 | 保存食 | Comments(4)

あずき寒天


蒸し暑い時は、
さっぱりしたものが食べたくなります。



あずき寒天。

水羊羹のレシピなのでやわらか。
あずきのお味がいっぱいです。

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隠し味にお塩もちょっぴり。

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お抹茶と一緒に。


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# by koharu3194 | 2019-07-05 23:16 | 和菓子 | Comments(2)

らっきょう漬け 甘酢と味噌


今年も折り返し。

前半の息災に感謝して、
後半の無事を願います。



それにしてもこのところの湿度の高さには、
閉口してしまいます。
じめじめ~~。

太陽さんが恋しい~~。




今日はらっきょう漬け。

洗って上と根を切って薄皮をむくと、

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真っ白つやつやならっきょうの誕生。
なんだか愛おしくなります。

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大きめのらっきょうは甘酢漬けに、
小さめは味噌漬けに。

一週間後くらいから食べられます。

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らっきょうは養分のない砂地でも生育するので、
生命力が強いそうです。

血液サラサラにもいいですね!



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# by koharu3194 | 2019-07-01 20:38 | 保存食 | Comments(4)

梅シロップ作り


梅の実の季節。

今年は梅シロップを作りました。

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青梅は洗って、なり口のホシを取って、
丸一日冷凍庫へ。

凍らせると細胞が壊れて、
果汁が出やすくなるそうです。



梅1㎏ 砂糖600g りんご酢140㏄。
2ビンに分けて入れて1週間ほどで出来上がり。

お砂糖はきび砂糖とグラニュー糖を、
混ぜて使いました。

時々ビンを傾けて、コロコロと転がして、
梅とお砂糖をなじませます。

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写真は2日目。
梅はしわになり始めてシロップも出てきています。



お水で割って飲んだり、ゼリーにしたり。

梅の力を借りて暑い夏を乗り切るのは、
昔からの知恵ですね!



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# by koharu3194 | 2019-06-26 19:37 | 保存食 | Comments(2)