お店に出回っている果物も、秋の顔ぶれです。 ぶどう、梨、いちじく・・・。 この時期のジャムは、瑞々しいプラム「太陽」で。 スジに沿って包丁を入れ、半割りにして種を取って。 刻んでグラニュー糖と粗製糖を半々に加えて3時間位置くと、 お砂糖が溶け、果汁もたくさん出てきます。糖分は30%。 そのまま30~40分煮詰めると、香りのよい、 甘酸っぱいジャムの出来上がり。 ルビー色がとてもきれいです。 パンにつけても、ヨーグルトにのせても。 ジャムの中で、私の一番好きなジャムです。 ワンクリック、ありがとうございます。 ↓ にほんブログ村 #
by koharu3194
| 2015-09-06 19:58
| 保存食
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長月、九月。 久しぶりのブログになりました。 蝉の声が、いつしか秋の虫の声に変わっています。 猛暑の後は冷夏と、不順な天候の夏でしたね。 からりとした秋晴れが待たれます。 ちょっと蒸し暑い日に作ったコーヒーゼリー。 コーヒー、カフェオレ、ミルクの3層。 お砂糖控えめで。 今年最後のゼリーかな? そろそろ焼き菓子が食べたくなりました。 ベランダのミントが元気よく育っています。 空き地に群生していた株を、1本をいただいて?植えたもの。 ひょろひょろしていましたが、枝先を摘んでいたら、 どんどん枝分かれしました。 収穫を兼ねて枝を切り戻しすると、まだ大きくなります。 お菓子の飾りやミントティーで楽しんでいます。 ワンクリック、ありがとうございます。 ↓ にほんブログ村 #
by koharu3194
| 2015-09-03 21:33
| お菓子
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朝夕は、凌ぎやすくなりましたが、 今日は蒸し暑い一日でした。 残暑はまだ続くようです。 暑い日には、かき氷。 紫蘇ジュースに練乳をかけて。 紫蘇の色がきれい~。 別の日は、梅シロップで。 梅のジャムをお水でのばしてのせています。 汗がす~っとひいていきます。 写真の右端に写っている緑。 さつまいものしっぽをお水につけておいたら、 葉と根が伸びてきて、すくすくと育っています。 涼しそうな水栽培。 土に植えたら、さつまいもが出来るのかな? ワンクリック、ありがとうございます。 ↓ にほんブログ村 #
by koharu3194
| 2015-08-21 22:31
| お菓子
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夜中からザーッと雨が降っていましたが、 今は一時上がって、涼しい風が吹いています。 昨日は送り火を焚いて、今年のお盆も終わりました。 お盆の間は、お仏壇にきゅうりの馬さん、なすの牛さんを置いて、 お料理もお精進にします。 くるみだれのおだんご 枝豆とじゃがいものすりながし ごま酢あえ(きゅうり みょうが 干しいたけ 油揚げ) お煮しめ(がんもどき こんにゃく 高野豆腐 人参 みょうが 干しいたけ なす いんげん 昆布) おはぎ きゅうりの梅紫蘇あえ 精進揚げ(さつまいも ゴーヤ いんげん 人参 みょうが とうもろこしと枝豆のかき揚げ) このほかごまだれのそうめんなど。 母の実家のお盆料理をアレンジして作ります。 昔ながらのお料理、野菜ばかりですが体にはいいですね! お盆が終わると、夏も後半になりますね。 ワンクリック、ありがとうございます。 ↓ にほんブログ村 #
by koharu3194
| 2015-08-17 10:43
| お料理
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今週になって、ようやく干した梅。 仕事が休みに入ってからの梅仕事です。 紫蘇の色がきれいに染まりました。 二日目。 日に当たると、皮が柔らかくなります。 紫蘇も干し上がり。細かくしてゆかりにしたりします。 二日干したら、瓶に詰め、梅酢を戻して保存します。 しばらくすると、梅がしっとりとして塩味もまろやかに。 梅干は、種をのぞいて包丁でたたいておくと、 おにぎりや、お茶漬け、お料理などにさっと使うことができます。 梅干しのクエン酸は疲労回復にいいそうですね! 夏バテ防止、塩分補給、特に夏には欠かせません。 お盆休みの間、都会は車が少なく空気もきれい。 夜景がきれいに見えています。 うちでも、お墓参りに行き、お迎え盆をしました。 ワンクリックしていただけると嬉しいです。 ↓ にほんブログ村 #
by koharu3194
| 2015-08-14 22:58
| 保存食
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