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大好きなプラムのジャム


お店に出回っている果物も、秋の顔ぶれです。
ぶどう、梨、いちじく・・・。


この時期のジャムは、瑞々しいプラム「太陽」で。
大好きなプラムのジャム_c0255071_19483541.jpg

スジに沿って包丁を入れ、半割りにして種を取って。
大好きなプラムのジャム_c0255071_19534741.jpg

刻んでグラニュー糖と粗製糖を半々に加えて3時間位置くと、
お砂糖が溶け、果汁もたくさん出てきます。糖分は30%。
大好きなプラムのジャム_c0255071_19541517.jpg

そのまま30~40分煮詰めると、香りのよい、
甘酸っぱいジャムの出来上がり。
ルビー色がとてもきれいです。
大好きなプラムのジャム_c0255071_19544392.jpg

パンにつけても、ヨーグルトにのせても。
大好きなプラムのジャム_c0255071_19551046.jpg

ジャムの中で、私の一番好きなジャムです。




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# by koharu3194 | 2015-09-06 19:58 | 保存食 | Comments(2)

3層のコーヒーゼリー


長月、九月。

久しぶりのブログになりました。


蝉の声が、いつしか秋の虫の声に変わっています。

猛暑の後は冷夏と、不順な天候の夏でしたね。
からりとした秋晴れが待たれます。


ちょっと蒸し暑い日に作ったコーヒーゼリー。
3層のコーヒーゼリー_c0255071_2120215.jpg

コーヒー、カフェオレ、ミルクの3層。
お砂糖控えめで。
3層のコーヒーゼリー_c0255071_21205638.jpg

今年最後のゼリーかな?
そろそろ焼き菓子が食べたくなりました。


ベランダのミントが元気よく育っています。
3層のコーヒーゼリー_c0255071_21213160.jpg

空き地に群生していた株を、1本をいただいて?植えたもの。
ひょろひょろしていましたが、枝先を摘んでいたら、
どんどん枝分かれしました。

収穫を兼ねて枝を切り戻しすると、まだ大きくなります。


お菓子の飾りやミントティーで楽しんでいます。





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# by koharu3194 | 2015-09-03 21:33 | お菓子 | Comments(2)

紫蘇ジュースと梅シロップのかき氷



朝夕は、凌ぎやすくなりましたが、
今日は蒸し暑い一日でした。

残暑はまだ続くようです。



暑い日には、かき氷。

紫蘇ジュースに練乳をかけて。
紫蘇ジュースと梅シロップのかき氷_c0255071_2218478.jpg

紫蘇の色がきれい~。
紫蘇ジュースと梅シロップのかき氷_c0255071_22192445.jpg

別の日は、梅シロップで。
梅のジャムをお水でのばしてのせています。
紫蘇ジュースと梅シロップのかき氷_c0255071_22214458.jpg

汗がす~っとひいていきます。



写真の右端に写っている緑。

さつまいものしっぽをお水につけておいたら、
葉と根が伸びてきて、すくすくと育っています。

涼しそうな水栽培。


土に植えたら、さつまいもが出来るのかな?





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# by koharu3194 | 2015-08-21 22:31 | お菓子 | Comments(4)

お盆の献立



夜中からザーッと雨が降っていましたが、
今は一時上がって、涼しい風が吹いています。


昨日は送り火を焚いて、今年のお盆も終わりました。


お盆の間は、お仏壇にきゅうりの馬さん、なすの牛さんを置いて、
お料理もお精進にします。

くるみだれのおだんご  枝豆とじゃがいものすりながし
ごま酢あえ(きゅうり みょうが 干しいたけ 油揚げ)
お煮しめ(がんもどき こんにゃく 高野豆腐 人参 みょうが
干しいたけ なす いんげん 昆布)
お盆の献立_c0255071_10265531.jpg

おはぎ  きゅうりの梅紫蘇あえ
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お盆の献立_c0255071_1028838.jpg

精進揚げ(さつまいも ゴーヤ いんげん 人参 みょうが
とうもろこしと枝豆のかき揚げ)
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このほかごまだれのそうめんなど。

母の実家のお盆料理をアレンジして作ります。

昔ながらのお料理、野菜ばかりですが体にはいいですね!


お盆が終わると、夏も後半になりますね。



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# by koharu3194 | 2015-08-17 10:43 | お料理 | Comments(4)

梅干を干しました



今週になって、ようやく干した梅。
仕事が休みに入ってからの梅仕事です。
梅干を干しました_c0255071_224652.jpg

紫蘇の色がきれいに染まりました。
梅干を干しました_c0255071_22463645.jpg

二日目。
日に当たると、皮が柔らかくなります。
梅干を干しました_c0255071_22473245.jpg

紫蘇も干し上がり。細かくしてゆかりにしたりします。
梅干を干しました_c0255071_22581016.jpg

二日干したら、瓶に詰め、梅酢を戻して保存します。
しばらくすると、梅がしっとりとして塩味もまろやかに。
梅干を干しました_c0255071_2248723.jpg

梅干は、種をのぞいて包丁でたたいておくと、
おにぎりや、お茶漬け、お料理などにさっと使うことができます。
梅干を干しました_c0255071_225461.jpg

梅干しのクエン酸は疲労回復にいいそうですね!
夏バテ防止、塩分補給、特に夏には欠かせません。




お盆休みの間、都会は車が少なく空気もきれい。
夜景がきれいに見えています。

うちでも、お墓参りに行き、お迎え盆をしました。




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# by koharu3194 | 2015-08-14 22:58 | 保存食 | Comments(2)